Alasan Kenapa Harus Coba Pallubasa Serigala, Kalau Sedang di Makassar

KOMPASTV - Salam dari Makassar! Kali ini Benoe akan kulineran di ibukota provinsi Sulawesi Selatan. Benoe akan menikmati kuliner kebanggaan warga kota Makassar berdasar rekomendasi mereka.

Selain coto makassar dan sop konro, pallubasa adalah kuliner berkuah lain yang wajib masuk bucket list kalau kamu lagi jalan-jalan di Makassar. Tampilannya memang terlihat hampir sama dengan coto makassar. Tapi, pallubasa punya keistimewaannya sendiri, lho.

Pallubasa Serigala jadi kuliner pertama yang akan Benoe cicipi. Pallu artinya masakan dan basa berarti basah atau berkuah. Sekilas mirip dengan Coto Makassar, namun Pallubasa menambahkan kaluku atau serundeng kelapa, sehingga kuahnya berwarna kecokelat, lebih kental dan gurih dengan aroma wangi serundeng kelapa. Untuk isiannya berupa daging dan jeroan sapi.

Agar semakin nikmat Pallubasa juga biasa ditambah kuning telur ayam.

Pallubasa Serigala

Jl. Serigala XIV, Mamajang Dalam, Kec. Mamajang, Kota Makassar

#CeritaRasa #BenuBuloe #Pallubasa

Penulis : Krisna-Aditomo

Sumber : Kompas TV