Noni MasterChef Gagal Bikin Karedok Gegara Kemangi, Begini Resep Karedok untuk Pemula

JAKARTA, KOMPAS.TV - MasterChef Indonesia Season 9 dibumbui dengan drama saat Noni gagal membuat Karedok hanya karena kemangi.

Dalam tantangan shopping on the budget, Noni memutuskan untuk memasak karedok karena menurutnya sajian khas Sunda tersebut simpel dan tidak butuh bahan-bahan yang mahal.

Sayangnya, karedok bikinannya mendapatkan kritikan pedas dari Chef Renatta Moeloek. Menurut Chef Renatta, karedok buatan Noni kurang lengkap karena tidak ada kemangi.

Baca Juga: Resep Lontong Cap Go Meh untuk Pemula, Sajian Penutup Perayaan Imlek

Tak hanya Chef Renatta, Chef Juna juga mengkritik Karedok Noni yang dinilai terlalu basah dan saus kacangnya tidak berasa.

Belajar dari Noni MasterChef, bagaimana membuat Karedok yang benar?

Mengutip buku Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bandung yang ditulis Miftah Sanaji via Kompas.com, berikut resep Karedok Kemangi untuk pemula.

Resep Karedok Kemangi

Bahan:

• 100 gram kacang panjang muda, potong-potong ½ cm
• 100 gram tauge, cuci bersih
• 100 gram terong bulat, belah menjadi 4-8
• 100 gram bengkuang, potong ½ cm
• 25 gram kemangi
• 50 gram emping goreng
• 2 lembar daun ko, iris halus

Bahan saus kacang

• 200 gram kacang tanah, goreng
• 5 buah cabai rawit, bisa ditambahkan sesuai selera
• 2 buah cabai merah
• 2 sdt kencur cincang
• ½ sdt terasi
• 2 sdm cuka
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 150 ml air matang

Baca Juga: 3 Resep Bakar-Bakaran Malam Tahun Baru 2022, Ada Bakso hingga Sosis yang Nikmat

Langkah-langkah:

1. Haluskan semua bahan saus kacang, aduk hingga rata. Campurkan semua bahan sayur mentah dengan saus kacang, aduk rata.
2. Sajikan di atas piring dan tambahkan emping. Untuk menambah selera, taburkan bawang goreng secukupnya.
3. Karedok Kemangi siap disantap.

 

Penulis : Fiqih Rahmawati Editor : Hariyanto-Kurniawan

Sumber : Kompas.com