Resep Lontong Cap Go Meh untuk Pemula, Sajian Penutup Perayaan Imlek

JAKARTA, KOMPAS.TV - Menutup rangkaian perayaan Tahun Baru China atau Imlek 2022, masyarakat Tionghoa di Pulau Jawa biasanya akan menyajikan sajian khas, yakni Lontong Cap Go Meh.

Lontong Cap Go Meh biasanya disajikan di atas meja makan saat 15 hari setelah perayaan Imlek, tepatnya saat bulan purnama.

Sajian ini pada dasarnya berupa lontong sayur dilengkapi dengan bubuk kacang kedelai. Beberapa masyarakat menyajikannya dengan menu lain, seperti opor ayam, sayur lodeh, hingga sambal goreng.

Baca Juga: 3 Resep Bakar-Bakaran Malam Tahun Baru 2022, Ada Bakso hingga Sosis yang Nikmat

Memasak Lontong Cap Go Meh dibutuhkan waktu yang lama dan kesabaran untuk menghasilkan sajian yang lezat bagi keluarga di rumah.

Tak perlu pusing, berikut Kompas TV rangkum resep Lontong Cap Go Meh dilansir dari Sajian Sedap, Selasa (15/2/2022).

Resep Lontong Cap Go Meh

Bahan:

• 5 buah lontong nasi yang sudah jadi

• 10 butir telur puyuh yang sudah direbus
• 1 liter santan dari satu butir kelapa
• 100 gram labu kuning, potong korek api
• 100 gram labu siam, potong korek api
• 100 gram wortel, potong korek api
• 100 gram kol, potong korek api
• 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
• ½ sdm gula merah, sisir halus
• 3 sdt garam

Bumbu bakar halus:

• 4 siung bawang putih
• 12 buah bawang merah
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit, bakar
• ½ sdt ketumbar, sangrai

Baca Juga: Berbagi Angpao Diperayaan Cap Go Meh

Cara membuat Lontong Cap Go Meh:

1. Haluskan semua bumbu bakar.
2. Rebus bumbu bakar halus dengan santan, daun salam, lengkuas, garam, dan gula merah sampai mendidih.
3. Masukkan labu kuning. Setelah labu kuning empuk, masukkan labu siam dan wortel. Masak sampai wortel empuk.
4. Tambahkan telur puyuh, kol, air asam, dan daun jeruk. Masang sampai semuanya matang.
5. Untuk menyajikannya, potong-potong lontong nasi dan taruh di mangkuk bersih. Siram lontong dengan sayur yang sudah dimasak. 
6. Untuk menambah selera, Anda bisa menaburkan bawang goreng di atasnya.
7. Lontong Cap Go Meh siap disantap.

Penulis : Fiqih Rahmawati Editor : Desy-Afrianti

Sumber : Kompas TV/Sajian Sedap