Kaldu Kokot, Kuliner Khas Sumenep Nikmat Disantap saat Sahur
Cerita rasa | 13 April 2021, 05:46 WIBSUMENEP, KOMPAS.TV - Sumenep bukan hanya terkenal dengan tempat wisatanya saja yang menarik, tapi ragam kulinernya pun cukup populer.
Seperti kaldu kokot dan soto kokot misalnya.
Dua kuliner di Sumenep ini bisa kamu jadikan sebagai menu sarapan enak dan mengenyangkan.
Kokot dalam bahasa Madura berarti kikil sapi.
Bahan utama kuliner kaldu kokot adalah kikil sapi.
Tampilan hidangan kuliner khas Sumenep ini berupa rebusan kacang hijau, kikil sapi, dan tambahan singkong rebus.
Seporsi kaldu kokot juga ada tambahan babat, jeroan sapi, dan tulang sumsum.
Bayangkan gurihnya kuah kaldu dipadu dengan rebusan kacang hijau yang dimasak bersama bumbu-bumbu khas.
Pada tahun 2020, Dinas Pariwisata Kebudayaan Pemuda dan Olahraga (Disparbudpora) Kabupaten Sumenep, Madura, Jawa Timur, mengajukan Kaldu Kokot kepada Kementerian Pendidikan dan Budaya (Mendikbud) untuk dipatenkan.
Tujuan pengajuan hak paten atas Kaldu Kokot yakni untuk menjaga dan melestarikan warisan leluhur. Serta menghargai para pelaku kuliner di wilayah setempat.
Penulis : Reny-Mardika
Sumber : Kompas TV