Parade Mie Nusantara - Ragam Mie Jogja
Cerita rasa | 2 Desember 2020, 19:01 WIBJAKARTA, KOMPASTV - Selain kaya budaya Yogyakarta juga kaya akan ragam kuliner, termasuk ragam olahan mie. Sajian mie Jogja sudah dikenal luas oleh masyarakat Indonesia, tapi kali ini Benoe akan menghadirkan ragam mie khas kota pelajar yang berbahan tepung tapioka.
Benoe akan mengawalinya dengan menjadi nasi soun Bu Roso di Jalan Katamso Yogyakarta. Soun Bu Roso dimasak dengan secara di tumis Lombok Ijo sehingga bercita rasa pedas dan manis karena diberi kecap manis.
Soun berbahan dasar tepung tapioka dan berwarna bening dengan tekstur kenyal. Benoe sempat mengunjungi Dusun Bendo Sandakan Bantul dan melihat proses pembuatan mie soun yang sudah ada sejak 70 tahun yang lalu.
Ada satu yang sangat terkenal di kawasan Bantul Jogjakarta tapi sesungguhnya masih asing di telinga saya mie pentil dan iris. Kedua mie ini tidak diketahui kapan pertama kali muncu, namun banyak para produsen mie yang merupakan generasi ketiga jadi bisa diperkirakan kalau Mi ini sudah ada sejak puluhan tahun yang lalu.
Penulis : Krisna-Aditomo
Sumber : Kompas TV