Gurihnya Bubur Ikan Tio Chiu, Kuliner Khas Pontianak

PONTIANAK, KOMPAS.TV - Bubur adalah salah satu makanan yang fenomenal di Indonesia. Namun umumnya bubur yang banyak beredar adalah bubur dengan menggunakan daging ayam.

Bagaimana jika bubur dibuat dengan ikan? Ya, inilah makanan khas Pontianak, Kalimantan Barat, yang bernama Bubur Ikan Tio Chiu.

Jika berkunjung ke Pontianak anda harus mencoba bubur ikan. Masakan khas tio ciu ini menjadi salah satu favorit penikmat kuliner di kota khatulistiwa.

Rasanya yang gurih dengan kuah kaldu yang segar menjadikan bubur ikan sedap disantap selagi hangat.

Rasa segar kaldu berasal dari aneka bahan seperti ayam, potongan cumi, bengkoang, dan tebu.

Sementara ikan yang digunakan umumnya ikan kakap, ikan kerapu, ikan alu-alu, hingga ikan napoleon.

Untuk menikmatinya, ikan segar diseduh dahulu selama tiga hingga lima menit di dalam kuah kaldu. Setelah matang ikan dan kaldu dimasukkan ke dalam mangkok berisi sayuran. Lengkap dengan tambahan minyak bawang sebagai penambah cita rasa.

Uniknya, meski bernama bubur ikan, kuliner ini disajikan dengan nasi.

Di Pontianak, pedagang biasanya menjual bubur ikan dengan harga berkisar Rp. 25.000 hingga Rp. 60.000 tergantung jenis ikan.
 

Penulis : Laura-Elvina

Sumber : Kompas TV