Ini Dia Teknik Pengenalan Coffee Cupping

Maraknya kafe kopi dan ramainya penikmat kopi di Balikpapan, mambuat roaster menggelar Coffee Cupping perdana, yang terbuka untuk publik, di salah satu kafe kopi Balikpapan pada sabtu (7/12). Tujuan proses cupping ini untuk mencicipi atau lebih mengenal karakter kopi sebelum sampai ke konsumen.

Masing-masing peserta diberikan kesempatan untuk meracik kopi sendiri, sesuai selera. Dari praktek tersebut para peserta akan belajar mengenal jenis atau karakteristik kopi yang dibuat. Mulai dari pengenalan aroma, pengenalan asam kopi, pengenalan produk roastery, hingga cup tester. Ada 11 varietas kopi arabika indonesia yang diperkenalkan, diantaranya kopi Medan, kopi Toraja, kopi Ciwidey, hingga kopi Bali.

Dari pelatihan ini diharapkan para pencinta kopi juga semakin mengenal karakteristik kopi, mulai dari karakter asam, manis, pahit dan asin. Kegiatan ini juga akan kembali digelar, berikut dengan ajang kompetisi seru, bagi para pencinta kopi hingga para pengusaha kopi yang ada di Balikpapan.

Penulis : Yuilyana

Sumber : Kompas TV