Menikmati Kelezatan Pindang Bandeng Khas Karawang
Cerita indonesia | 1 Juli 2021, 22:52 WIBKARAWANG, KOMPAS.TV - Bukan sekedar daerah perlintasan, Karawang juga punya kuliner unik. Salah satunya pindang bandeng khas Karawang yang cocok untuk oleh-oleh.
Menyebut pindang bandeng guri lunak tentulah teringat kota Semarang yang tersohor dengan olahan ikan bandeng. Tetapi di Karawang juga ada pindang bandeng 'Juara' yang tak kalah enak.
"Ikan bandeng ini bisa digoreng di rumah. Saya sarankan digoreng agak kering lalu disantap bersama nasi putih hangat dan sambal," ungkap Cain Nul Karim, seorang pengusaha pindang bandeng 'Juara' asal Desa Jayamukti, Kecamatan Banyusari kepada detik, Sabtu (1/6/2019).
Tak rugi mencoba saran Cain, pindang bandeng goreng memang memanjakan lidah. Apalagi saat mengunyah kulit bandeng yang garing, dagingnya yang kokoh, empuk dan tebal berwarna putih seperti susu. Sambal yang pedas makin membuat lahap. Yang tak tahan aroma amis ikan tidak perlu khawatir. Pindang bandeng buatan Cain sama sekali tak bau amis.
Rahasianya, bumbu rebusan saat proses membuat pindang. Menurut Cain, rasa dan bau amis ikan bandeng terhapus oleh wangi rempah yang meresap hingga ke dalam daging ikan.
Penulis : Herwanto
Sumber : Kompas TV