Escamoles, Kaviar Dari Telur Semut

Mexico, Kompas.TV - Jika anda pernah mencicipi kaviar, sebaiknya anda juga mencicipi Escamoles sebagai makanan alternatif pembanding.

Akan tetapi, jangan bayangkan hidangan ini juga menggunakan bahan dari telur ikan sturgeon seperti kaviar umumnya, Escamoles menggunakan larva semut sebagai bahan dasarnya.

Karena menggunakan telur semut yang berwarna putih, maka tampilan Escamoles pun sedikit berbeda, mungkin lebih menyerupai nasi. Dan bila digoreng bersama sayuran, konon rasanya pun mirip nasi goreng.

Selain digoreng, escamoles juga dapat digunakan sebagai bahan isian taco, tortila atau sebagai menu sarapan dengan omelete.

Namun karena butuh usaha yang ekstra serta keahlian khusus untuk mendapatkan larva semut ini.

Harganya pun terbilang cukup tinggi dan hanya bisa ditemui di restoran mahal.

Bila anda penasaran dengan rasa asli escamoles yang berbahan dasar telur semut ini, konon rasanya mirip keju jenis cottage. Sehingga rasa creamy dan gurihnya lebih terasa.

Penulis : Agung-Pribadi

Sumber : Kompas TV