Middle Eastern Cuisine (3)

Kuliner Indonesia mendapat pengaruh dari berbagai negara, salah satunya dari wilayah timur tengah yang dapat dilihat dari penggunaan rempah. Pada episode kali ini, Benoe mau mencicipi beragam hidangan khas Timur Tengah. Pertama Benoe menuju Sea Grain di Double Tree by Hilton Jakarta dan bertemu chef Zouhair Abbad. Chef asal Maroko ini akan memasak hidangan dari Lebanon yaitu Lahm Kofta dan Fish Harra.

Di kuliner Timur Tengah, sajian utama disajikan bersama beberapa hidangan pembuka yang disebut Mezze. Untuk Mezze kali ini ada Humus, Baba Ganush, Moussaka, Mutabbal dan Pita Bread. Lahm Kofta disajikan bersama Oriental Rice yang memiliki cita rasa kaya rempah.

Benoe juga akan mencicipi cita rasa Timur Tengah dengan suasana mewah bersejarah di Aljazeera Polonia, Jakarta Timur. Di sini Benoe ditemani Rand Rasyid akan mencicipi Nasi Mandy, Nasi Kabsah Lahm, Idam Musakal, Al Jazeerah Salad, Mix Grill dan Baba Ghanuuj dan Arabic Bread.

Indonesia juga punya hidangan dengan pengaruh Timur Tengah yaitu Nasi Kebuli. Masyarakat Betawi lah yang mempopulerkan makan ini di Indonesia. Nasi Kebuli kerap disajikan saat perayaan agama Islam.

Penulis : edika ipelona Editor : Sadryna-Evanalia

Sumber : Kompas TV