The Taste of Bali 2 (3)

Melanjutkan perjalanan Benoe ke Pulau Dewata di episode sebelumnya. Kali ini Benoe mau mengajak food lovers untuk merapah hidangan tradisional dan modern di Pulau Seribu Pura ini. Perjalanan dimulai dengan mencicipi sajian bebek khas Pulau Dewata, yaitu Bebek Tepi Sawah di Ubud. Ada menu bebek timbungan yang dimasak dalam batang bambu dan ditimbun dalam bara sekam dengan bumbu khas Bali, yaitu base genep. Selain itu Benoe juga mencicipi menu bebek gorengnya yang menggugah selera banget.

Benoe menikmati sunrise di pantai Sanur. Dan untuk sarapan, di dekat Pantai Sanur ada nasi campur Bali yang terkenal banget, yaitu nasi campur Bali Men Weti. Menu sarapan tersaji lengkap karena sayur dan lauk pauk sudah tersedia dalam satu piring. Ada ayam suwir pedas, kulit ayam dan juga sambel Mbe. Tapi harus siap-siap antri kalau mau makan di sini.

Sajian yang wajib dicicipi selama di Bali adalah sop ikan atau dalam Bahasa Bali disebut be pasih mekuah. Salah satu rumah makan yang menyajikan sop ikan adalah Warung Mak Beng. Benoe memesan paket komplit yang terdiri dari sop ikan, ikan cakal goreng, sambal dan nasi putih. Sop Ikannya berwarna kuning berkat bumbu genep dengan potongan ketimun yang menambah sensasi rasa segar.

Apa jadinya jika kuliner khas Bali diolah secara modern? Benoe akan belajar memasak stuffed bebek betutu. Daging bebek dan isiannya digulung dengan daun jati.

Penulis : edika ipelona Editor :

Sumber : Kompas TV