Sejarah dan Resep Es Laksamana Mengamuk, Minuman Khas Riau yang Cocok untuk Berbuka Puasa

Bahan-bahan:

• 3 buah mangga kuweni, kupas dan potong dadu
• 1 buah kelapa muda, keruk memanjang
• 1 sdt selasih, rendam
• Es batu secukupnya

Bahan kuah:

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, ikat

Bahan sirup:

• 250 ml air
• 200 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, ikat

Baca Juga: Hamil saat Puasa, Ini Saran Dokter pada Nagita Slavina

Cara membuat Es Laksamana Mengamuk:

Kuah: rebus santan, garam dan daun pandan hingga mendidih, jangan lupa mengaduknya agar santar tidak pecah.

Sirup: rebus air, gula pasir, dan daun pandan di atas api kecil hingga bahan mengental dengan sempurna.

Untuk menyajikannya, masukkan mangga, kelapa muda, selasih dan es batu ke dalam mangkuk atau gelas. Tuang kuah dan sirup sesuai selera.

Es Laksamana Mengamuk siap dihidangkan untuk berbuka puasa.

Penulis : Fiqih Rahmawati Editor : Eddward-S-Kennedy

Sumber : Kompas TV